植物工厂

市场容量

2024年中国食用菌鲜品产量4200万吨，工厂化占比12 %，产值980亿元。其中金针菇、杏鲍菇、真姬菇（蟹味菇、白玉菇）三大品类工厂化率已超60 %。

制约因素

用工：传统菇房每万袋需2–3人，人工占总成本40 %；

能耗：制冷/加湿/光照年耗电600–1000 kWh/t；

污染：杂菌感染导致年损失8 %–12 %；

土地：沿海城市近郊土地紧缺，租金年增10 %。

工厂化、立体化、自动化成为降本增效唯一路径。



菌菇植物工厂（Mushroom Plant Factory, MPF）是在全封闭或半封闭环境内，以立体层架、环境自控、洁净通风、机械化接种/采收为核心，周年连续生产食用菌鲜品的设施农业形态。



立体栽培系统

结构：镀锌钢+食品级PP菌框，单框1200 × 600 × 200 mm，承重30 kg；

层数：8层，总高4.2 m；

模式：瓶栽1100 mL PP瓶，袋栽17×35 cm折角袋；

密度：金针菇220瓶/m²→年产330 kg/m²。



洁净通风系统

送风：顶部送风，孔板均流，风速0.1–0.2 m/s；

回风：底部回风，防冷凝；

过滤：初效G4 +中效F8 + HEPA H13；

正压：10–15 Pa，防止外界污染。









菌菇植物工厂通过“立体空间×洁净环控×机器人×数字孪生”四位一体，已实现在任何地点、周年、以最低资源消耗生产高品质食用菌的商业闭环。当光伏+储能成本低于 0.3 元/kWh、机器人折旧低于 0.3 元/瓶时，MPF 将取代 15 % 传统菇房供应，成为都市农业的重要增长极。